سادگی......
آموزش طرز تهیه خورش قورمه سبزی با مرغ!
برگرفته از تبیان: لوبیا را از شب قبل با آب ولرم خیس کنید. بعد از ۱۲ ساعت خوب بپزید!
مواد لازم برای خورش قورمه سبزی با مرغ:
ران مرغ دو عدد
سبزی قورمه یک کیلو
لوبیا قرمز سه قاشق غذاخوری
لیمو عمانی چهارعدد
گرد لیمو یک قاشق غذاخوری
نمک و فلفل به میزان لازم
آرد گندم یک قاشق مرباخوری
پیاز یک عدد
روغن دو فنجان
با این مقدار مواد لازم به اندازه چهار بشقاب خورش خوری از "خورش قورمه سبزی با مرغ" خواهیم داشت.
یک عدد پیاز متوسط معادل صد گرم، یک قاشق غذاخوری گرد لیمو (معادل ۳ گرم)
دو فنجان روغن (جمعاً معادل ۲۰۰ گرم)، ۴عدد لیمو عمانی (معادل ۲۰ گرم)
دو عدد ران مرغ (جمعاً معادل ۵۰۰ الی ۶۰۰ گرم)، نمک و فلفل به میزان لازم
یک قاشق مربا خوری آرد گندم (معادل ده گرم)، سه قاشق غذاخوری لوبیا قرمز (معادل ۶۰ گرم)
یک کیلو سبزی قورمه پاک نکرده شامل : تره، جعفری، کمی شنبلیله و گشنیز و در صورت وجود اسفناج
معادل ۲ کاسه ماست خوری سبزی قورمه خرد کرده (۵۰۰ الی ۶۰۰ گرم سبزی خرد شده خواهیم داشت)
معادل یک کاسه ماست خوری سبزی قورمه سرخ شده ( ۲۵۰ الی ۳۰۰ گرم سبزی سرخ شده خواهیم داشت)
سه قاشق غذاخوری لوبیا شسته شده، کمی نمک و ۴ الی ۵ لیوان آب را برای مدت ۳ الی ۴ ساعت می‌پزیم تا لوبیا کاملاً پخته شود و نصف بیشتر آب آن نیز تبخیر شود.
یک کیلو سبزی قورمه را پاک کرده، شسته، کاملاً ریز خرد می‌کنیم. (برای اینکه سبزی قورمه خوب خرد شود ولی له نشود بهتر است سبزی‌های شسته شده را در یک کیسه پارچه ای ریخته، یک شب در یخچال قرار دهیم و بعد از آن سبزی‌ها را با دست یا چرخ ریز خرد کنیم) سپس آن را با یک فنجان روغن کاملاً سرخ می‌کنیم (سرخ کردن یک تا دو ساعت طول می‌کشد) تا یک کاسه ماست خوری سبزی قورمه سرخ شده به دست آید.
دو عدد ران مرغ را شسته، پوست کنده و دو تکه می‌کنیم.
به لوبیا پخته شده، مرغ‌های تکه شده و پیاز خرد یا رنده شده و سبزی سرخ شده را اضافه می‌کنیم. همچنین یک قاشق مربا خوری آرد گندم را در یک فنجان روغن حل کرده، اضافه می‌کنیم. می‌توان پیاز را در یک فنجان روغن سرخ کرد و بعد آن را اضافه نمود.
۴ عدد لیمو عمانی و یک قاشق غذاخوری گرد لیمو اضافه کرده، در ظرف را می‌گذاریم تا خورش با شعله کم برای حدود ۲ ساعت بپزد و جا بیفتد.
خورش آماده است.
عکس لیندا کیانی به همراه همسر و برادرش!